谭添三

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        谭添三,大专文化,中共党员,高级烹调技师。中国烹饪大师,湘菜大师、省市餐饮(烹饪)协会常务理事。湖南科技大学食品工业系顾问教授,湖南师范大学职业技术分院烹饪系客座教授。他博众家之长,在几十年的从厨中他作了近十万字的相关记录,为湘菜技艺的承前启后打下了良好基础。1964年参加《湖南菜谱》的编写工作。2000年他主编的《中国湘菜湘点》丛书《传统菜》一书,为湘菜的继承和发展做出了积极贡献。1985年被市政府选派到非洲刚果、欧洲法国等地考察包含文化,回国后撰写了《让湘菜走出国门》的专题报告,受到当时主管财贸的副省长杨汇泉赞扬。1986年被派往西德从事烹饪技术劳务输出,在德期间他凭着自身过硬的技艺和良好的文化素质,成功地在异国他乡开辟了中国烹饪技术劳务市场,受到了西德政府高层领导基督教民主党领袖施特劳斯先生的高度赞扬,《德意志报》、《慕尼黑市报》均大幅刊登赞扬湖南厨师文章。1989年回国,受省外经委的委托,主持创办了《湖南省出国厨师培训基地》,亲自编写教材、教案,并登台讲课,随后大批湖南厨师陆续被派往德国工作,迅速占领了德国的烹饪劳务市场。他的湘菜技艺全面,技艺精湛,既继承传统,又不断创新,旁通京、川、粤等菜系之精华,在许多报刊发表了文章,在理论探讨方面撰写过一些论文,多次参加全国、全省的美食高峰论坛会,他们演讲均受到与会者的热烈赞扬。在同行业中享有较高的知名度。现任湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会秘书长。

 

 

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